柠檬酸清洗剂与氨和氧化铁生成柠檬酸铁铵，优点：无氯、固体、清洗速度快、废液易处理。通常情况下是粉末形式，这种物质可以在柑橘类水果中发现。与液体混合，还可以制成有价值的酸。酸橙和柠檬都含有浓度很高的柠檬酸，本身的苦味可以说明这一点。橙子和桔子含柠檬酸也很丰富，不过数量比前两种水果少。此外，在一些浆果中还可以发现这种酸性物质，特别是树莓和黑莓。

柠檬酸的作用包括作为许多维生素C制品的调味品，当然它在食品工业还有更广泛的应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外柠檬酸还常用于冲洗胶卷。

柠檬酸还常用作食品添加剂。它可以给一些特定饮料增加口味，特别是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。然而，它略带苦味。因此柠檬酸主要的食品用途是制作糖果。在你购买酸味糖果时，可能会发现其表面会覆盖一层白色粉末，这实际上就是柠檬酸，用来作为糖果的表面涂层，并增加酸味。它可以造成口腔起皱和发干，量大的情况下可以生产出非常酸的糖果。

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